4 - SOPPRESSATA MOLISANA

La soppressata molisana è il principe dei salumi del Molise.
La Soppressata molisana è l'insaccato del Molise per eccellenza. E' prodotto con carne di maiale macinata e condita con sale e pepe in grani. La carne viene insaccata nel budello precedentemente lavato e trattato con odori naturali quali bucce di arancia. Il salume viene poi messo ad asciugare sotto la pressione di alcuni pesi per alcuni giorni, da qui il nome "Soppressata". Tolte dalla pressa, le soppressate vengono appese e stagionate. La soppressata molisana si può gustare con del pane fresco. E' l' ideale per sfiziosi antipasti misti. Al taglio la soppressata risulta di aspetto compatto tendente al morbido. La colorazione è rosso naturale. Viene generalmente affettata a mano e gustata con del buon pane casareccio e del vino Tintilia del Molise.

Ingredienti:
Carne di maiale ,sale, pepe
Origine della carne: Italia, Molise
Tempi di stagionatura 1 mese
Modalità di conservazione frigo a 4/6 °C
Da consumare entro: 6 mesi
Peso unitario; 250 gr